Китайские паровые пирожки

Приготовим очень необычные пирожки — баоцзы, по китайскому рецепту. Понравится они всем тем, кто любит манты и позы. Особенностью является то, что готовятся они из дрожжевого теста и в их начинке содержаться ингредиенты, без которых китайская кухня не представляется даже.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Ешь, гуляй, пеки x

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто дрожжевое для приготовления на пару 500 гр.
свинина 400 гр.
имбирь корень 5 см.
чеснок зубчики 2 шт.
лук зеленый 1 пучок
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
мирин 2 ст.л.
соус соевый 3 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
вода 50 мл.
масло растительное 1-2 ст.л.
соус вустерширский 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Мясо режем на кусочки. Один раз пропускаем через мясорубку.

Шаг 2 Корень имбиря чистим от кожицы и тем на терке, после чего обжариваем его на сковородке в течение 10 секунд.

Шаг 3 Выкладываем промолотый свиной фарш, воду, жарим все вместе. Чуть позже добавляем мирин, соус соевый, перец и соль. Тушим все вместе до момента, когда вода почти вся испарится.

Шаг 4 В столовой ложке воды растворяем крахмал. Вливаем эту смесь в сковороду. Также в сковороду добавляем измельченный чеснок. Продолжаем тушить начинку до ее загустевания, после чего остужаем начинку. По желанию можно добавить вустерширский соус.

Шаг 5 Тесто делим на 4 кусочка. Из них катаем продолговатые колбаски, каждую из них делим еще на 6 кусочков. Из них катаем кружки (12-15 см.). С краю делаем края тоньше, чем в центре кружка.

Шаг 6 В остывший мясной фарш кладем нарезанный зеленый лук. Перемешиваем ингредиенты. Начинка готова.

Шаг 7 В середину кружка кладем мясо с луком и зажимаем края к центу, формируя пирожки.

Шаг 8 Сформированные пирожки кладем на кусочки бумаги для выпечки и аккуратно ставим в форму для готовки на пару. Ждем еще час, пока пирожки увеличатся в объеме.